Les Entrées
Gratin d'aubergines
Involtini di melanzanie
(aubergines roulées fourrées à la Molaire)
Beignets de Molaire Foccacia
(pain à l'ail huile d'olive sicilienne)
Fleur de courgette gratinée à la ricotta
(selon saisons)
Carpaccio de bœuf
Antipasti
Calamari et légumes friti … |
Les salades
Caprese
De poulpes
De peperoni
De jambon de Parme, mozarella, artichauts… |
Les pizzas
Campo verde (tomate, épinard, mozarella, copeaux de parmesan)
Tartufo (Mozarella, crème de truffe, roquette, tomates cerises)
Catadina (crème, oignon, lardons, pommes de terre, mozarella)
Buffala (mozarella cerise, roquette, tomates cerises, parmesan)
Et bien sûr les célèbres Marguerita, Napolitaine, calzone, reine, quatre saisons… |
Les pâtes
Penne sicilienne
(sauce tomate, aubergines, mozzarella, huile d'olive de Sicile)
Spaghetti Giacomo
(pistou rouge, tomates confites, pignons grillés) Cannelloni ricotta e spinaci
Linguines fini
(asperges vertes, jambon de Parme, crème)
Spaghettis aux fruits de mers
(moules, calamars, palourdes, crevettes)
Linguines safranées
(roquette, courgettes, crevettes, safran)
Et bien sûr les célèbres carbonara, arrabiata… |
Les viandes et poissons
Escalope de veau aux aubergines, à la Milanaise, au Marsala
Entrecôte à la sicilienne
(purée de tomates cerise, olives, poivrons, oignons, câpres)
Picata Piemontese
(escalope de veau, jambon, asperges, mozzarella, pesto)
Saltimboca à la Romana
(Rouleau de veau farci au jambon de Parme vieilli, mozzarella et épinards)
Espadon à la sicilienne
Gambas à la diavolo
(sauté à l'huile d'olive de Sicile, ail et basilic)
Brochette de poisson grillé |
Les Risotto
Végétariens
Aux fruits de mer
Aux Gambas
A la crème de truffe et cèpes.
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Fromages et desserts
Tiramisu nature, aux fraises ou aux pommes
Panna cotta au coulis de fruits rouges
Cannoli
Mascarpone amareto
Glaces et sorbets
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Vins
Regaliale et Nero d'avolo (vin sicilien)
Mais également :
Barolo, Chianti, Valpolicelli, Montepulciano, Lambrusco
Et des vins français
Apéritifs et digestifs Marsala, Campari, Vermouth, Americano, Whisky, Gin, Porto…
Limoncello, Grappa, Amaretto, Cognac, Armagnac…
Expresso italien, cappuccino, bières, soda, eaux minérales…
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